-El girasol es una planta originaria de la zona centro-sud
de América del Norte (Arizona y Nuevo Méjico), aunque existen datos que se
originó en Méjico cerca de 2700 años a. C.-
-En varios pueblos originarios su flor representaba a su
Dios, el Sol.-
-El conquistador español Pizarro lo encontró en el Tawantinsuyu (territorio
Incaico), donde era venerada su imagen como una representación de Dios.-
-Reproducciones en oro de la flor del girasol (y también sus
semillas), fueron llevadas por los conquistadores cuando retornaron a sus países.-
-En los países de Europa la planta de girasol, fue cultivada
originalmente como planta
ornamental, y más tarde como alimenticia debido a sus
frutos, primero para animales, luego para humanos, y posteriormente como
oleaginosa por su alto contenido de aceite.-
-El importante incremento del cultivo de girasol en el Viejo
Mundo reconoce un origen religioso, en 1830, la Iglesia Ortodoxa prohibió la
mayoría de los alimentos con aceite durante la Cuaresma, pero, como el girasol
no aparecía en los antiguos escritos….. ¡¡¡¡no estaba prohibido !!!!, por lo
cual ¡¡¡ganó mucha popularidad como alimento!!!.-
-En la Argentina, colonos rusos de religión judía, se instalarán en un antiguo centro agrícola abandonado de la región pampeana, que será conocido como “Colonia Mauricio” ubicada en el partido de Carlos Casares, conformando la primera colonia judía organizada por la Jewish Colonization Association en la República Argentina.-
-No se sabe bien
quien introdujo las escasas semillas de girasol (tal vez en sus bolsillos), no
con la finalidad de aprovecharlas económicamente, sino como necesidad de tener
un estético adorno que le recordase a su zona de origen.-
-Para 1892 en la Colonia Mauricio, está documentado que se sembraron
815 hectáreas.-
-Cerca de la
fecha del Centenario, el girasol se
sembraba para consumo personal (previo tostado), y para alimento de aves de corral.-
-Su siembra era
un trabajo durísimo, para poder cosechar las tortas (o cabezas) debían ser cortadas
a cuchillo, para luego dejarlas secar y posteriormente desgranarlas.-
