Una dulce "Matufia"

 

-Hace ya más de un siglo…,

allá por 1903.-

 

-El poeta porteño  Ángel Villoldo, expresaba en una milonga denominada ”Matufia”.-

 

-Algunos de los ardides que los humanos utilizamos para engañar al prójimo.-

 

         

          “ ……………………………………….

          “ De unas drogas hacen vino
          “ y de porotos café,
          “ de maní es el chocolate
          “ y de yerbas es el té.
         

          “ Las medicinas veneno
          “ que quitan fuerza y salud,
          “ los licores vomitivos
          “ que llevan al ataúd.

          “ Cuando sirven algún plato
          “ en algún lujoso hotel
          “ por liebre nos dan un gato
          “ y una torta por pastel.
         

          “ El aceite de la oliva
          “ hoy no se puede encontrar
          “ pues el aceite de potro
          “ lo ha venido a desbancar.
          “ ………………………………..

 

 

-Y hoy, al comienzo del Siglo XXI, se continúan usado distintos ardides, muchos de ellos sin una mala intención.-

 

         

-Como prueba va lo siguiente:  

 

 

 

 

Imitación  de  mermelada 

 

                   de  higos  verdes   

 

 

                     

hecha ¡¡¡con   berenjenas!!!                                                                       

 

 

Ingredientes:  

          1 kilo de berenjenas

          1½ kilo de azúcar

          1 rama de higuera

          2 tazas de agua

 

      1 rama fresca de higuera

 

 

Preparación:

-Lavar las berenjenas, quitarles el cabito, y sin pelarlas, cortarlas en rodajas de ½ cm de espesor.-

 

-Picar las rodajas, poner los cuadraditos en un bol y cubrirlos con el azúcar.-

 

-Conseguir una rama fresca de higuera, pelarla quitándole toda la corteza, cortarla de la misma altura del bol, donde se colocaron las berenjenas, hundirla bien en el azúcar y dejar todo así hasta el día siguiente.-

 

-Al otro día, agregar el agua a la cacerola, y cocinar la mermelada a fuego fuerte revolviendo con la rama de higuera, a modo de cuchara, hasta que la mermelada se ponga brillante, y que al revolverla se pueda espiar el fondo de la cacerola.-

 

-Dejarla enfriar y colocarlo en un recipiente de vidrio con tapa.-

 

-Aunque parezca mentira, ¡la rama transmitirá a las berenjenas el sabor exacto de los higos!-

-Si se guarda el secreto…

          todos saborearán con más gusto…

 

                 esta “mermelada de higos verdes”

                                            ¡¡¡hecha con berenjenas!!!